醫院感染科經常會接到些突發胃 腸炎 的患者，經詢問並沒有吃不乾淨的食物
醫生診斷，情況很可能是通過筷子傳播引起的。
“乾淨”筷子也會引發胃腸炎。
一雙筷子用了半年以後， 在筷子上面細小的凹槽裡就會殘留許細菌 和清潔劑，在這種情況下致病的機會很多。 而且筷子最容易傳播 幽門螺旋桿菌 ，這種病菌極易引發胃炎 。
特別是多家庭洗筷子的時候並不是一雙雙慢慢地清洗，而是整把一起搓洗，很難徹底把筷子洗乾淨。 要防止筷子傳播疾病，最好的辦法是用消毒櫃消毒。 筷子上如果刻有防滑細紋凹槽的，洗過之後最好用濕布再擦乾淨。
如果長時間不換筷子，還會引發傷寒 、 痢疾等疾病。
醫生建議，除了要對筷子勤消毒外，至少要半年換一次。
因此建議選購原色的（也就是沒有上漆的）筷子，最好挑色深一點的；一次性筷子最好消毒以後再使用。
洗筷子要徹底。
許多中國家庭洗筷子都很“豪爽”，整把的筷子放在水龍頭下搓，之後往筷子筒裡一插就算洗好了。
殊不知，這樣筷子上很容易滋生細菌，並隨食物進入人體，危害人的健康。
正確的洗法應該是：用洗潔精仔細搓洗筷子，瀝乾水後，再放進筷子筒。 而且，筷子筒應該選擇鏤空、底部不積水的，並做到經常清洗、 消毒 。
最後，筷子要勤更換。 在不少家庭中，一雙筷子使用兩三年是常有的事。
但筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且經常搓洗也容易使筷子變粗糙，出現許多細小的凹槽，非常容易殘留細菌。 因此，筷子最好每半年就更換一次
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